Elote Preparado
Elotes cocidos y untados con mezcla cremosa de mayonesa y crema, terminados con queso Cotija, chile en polvo y limón. Sazonados con un toque de Caldo de Pollo Knorr en la cocción.
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Ingredientes
Elotes
- 4 elotes frescos
- 1 kg epazote
- 1/2 taza mayonesa
- 1/4 taza crema ácida (o yogur griego natural)
- 1/2 taza queso Cotija o fresco desmoronado
- chile en polvo (Tajín o similar) al gusto
- 1 limón solo el jugo
- sal al gusto
- 1/4 cubo Caldo de Pollo Knorr desmenuzado
- agua suficiente para cocer
Instrucciones
- Cocer los elotes: Cocina los elotes en agua con un poco de sal y el 1/4 cubo de Caldo de Pollo Knorr desmenuzado (y el epazote si lo usas) hasta que estén tiernos.
- Mezcla cremosa: Mientras se cuecen, mezcla la mayonesa con la crema ácida (o yogur griego) en un tazón.
- Untar: Escurre los elotes y úntalos generosamente con la mezcla de mayonesa y crema.
- Terminar y servir: Espolvorea queso Cotija (o fresco) desmoronado, chile en polvo al gusto y agrega un chorrito de jugo de limón. Sirve de inmediato.
Notas
Si quieres más sabor, añade el epazote al agua de cocción para perfumar los elotes. Ajusta sal y chile al final para no pasarte.