Aguachile
Aguachile fresco de camarón marinado en limón con chile serrano, cebolla morada, pepino y cilantro. Opcionalmente, se potencia el sabor con un toque de Caldo de Camarón Knorr.
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Ingredientes
Aguachile
- 500 g camarones crudos pelados y desvenados
- 10-12 limones solo el jugo
- 2-4 chiles serranos picados, al gusto
- 1/4 cebolla morada finamente rebanada
- 1 pepino en rodajas finas
- cilantro fresco picado
- sal al gusto
- 1/4 cubo Caldo de Camarón Knorr desmenuzado (opcional)
- chile chiltepín al gusto
Instrucciones
- Preparar los camarones: Corta los camarones por la mitad a lo largo (mariposa) y colócalos en un plato o tazón.
- Molcajetear o licuar el chile: En molcajete o licuadora, machaca o licúa los chiles serranos con un poco de sal y el 1/4 cubo de Caldo de Camarón Knorr desmenuzado (si lo usas). Agrega chile chiltepín al gusto.
- Agregar limón: Incorpora el jugo de limón a la mezcla de chile y mezcla bien.
- Marinar: Vierte la mezcla de limón y chile sobre los camarones, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- Agregar vegetales: Añade la cebolla morada y el pepino. Mezcla suavemente.
- Reposo en frío: Marina en el refrigerador 15–20 minutos, o hasta que los camarones cambien de color.
Personas 4 porciones
Equipo
- Molcajete o licuadora
- Cuchillo y tabla
- Tazón
- Refrigerador
Notas
Sugerencia para servir: Sirve inmediatamente con tostadas o galletas saladas. Ajusta el picor con más/menos serrano o chiltepín.